Hengellisenä dharma-opettajana Stuart Soshin Gray tuo zenharjoitukseen syvää vakautta ja käytännönläheistä ymmärrystä. Hänen polkunsa alkoi vuonna 1980, ja pian sen jälkeen hän siirtyi asumaan ja harjoittelemaan John Daido Loorin johdolla vastaperustettuun Zen Arts Centeriin, josta kehittyi myöhemmin Zen Mountain Monasteryn esiaste New Yorkissa. Vuonna 1982 hän sai Jukai-seremonian Taizan Maezumi Roshilta, mikä oli tärkeä virstanpylväs hänen henkisellä tiellään.
Vuosikymmenten omistautuneen zenharjoituksen rinnalla Stuartin tausta heijastaa monipuolista elämänkokemusta: hän on työskennellyt sanomalehden ja aikakauslehden toimittajana, pelastustoimen vastaavana ja hallinnollisissa tehtävissä, kaupallisena valokuvaajana sekä sivutoimisena lukion opettajana. Vuonna 2019 hän aloitti luostariharjoittelun Chozen ja Hogen Roshin johdolla, vihittiin vuonna 2022 ja sai dharma-holderin aseman vuonna 2024. Hänen opetuksessaan yhdistyvät pitkä zenharjoitus sekä palvelun, luovuuden ja johtajuuden kautta karttunut elämänviisaus.