John Michelotti kutsuu tutustumaan sienten monipuoliseen maailmaan ja siihen, miten sienet voivat tukea sekä henkilökohtaista hyvinvointia että ympäristön kestävyyttä. Catskill Fungi -toimintansa kautta hän järjestää opastettuja ulkoilmasienikursseja, viljelykursseja, koulutustilaisuuksia ja yksityiskonsultaatioita. Lisäksi hänen tarjontaansa kuuluvat sienitaide sekä sienistä valmistetut terveysvalmisteet, jotka tehdään perheen tilalla Catskill-vuorilla kasvatetuista sienistä.
John on ollut mukana vaikuttamassa myös laajemmin sieniyhteisön kehitykseen. Hän on toiminut Certified Naturally Grown -järjestön Mushroom Advisory Panel -neuvonantajaryhmässä, jossa hän on ollut mukana edistämässä ekologisen sienituotannon standardeja. Tällä hetkellä hän toimii Mid-Hudson Mycological Associationin (MHMA) puheenjohtajana, on North American Mycological Associationin (NAMA) jäsen sekä mukana Amazon Mycorenewal Projectissa, jossa tutkitaan sienten mahdollisuuksia auttaa öljyvuotojen kunnostamisessa Amazonin sademetsässä.
Johnin missiona on innostaa ihmisiä oppimaan sienistä ja hyödyntämään niitä tavoilla, jotka tukevat terveyttä, ympäristöä ja paikallisyhteisöjä.