Kestävät kulinaariset käytännöt
Michelin-tason illalliskokemus
Lähiraaka-aineiden suosiminen
Etelä-Afrikan Mpumalangassa juurtunut Jan Hendrikin urapolku on rakentunut koko elämän mittaisesta yhteydestä ravitsevaan ruokaan, kestävyyteen ja hyvinvointiin. Varhaiset vaikutteet hän sai keittiössä äidiltään ja isoäideiltään, ja myöhemmin hän saavutti ensimmäisen Michelin-tähtensä vain kolmessa vuodessa avattuaan arvostetun ravintolansa Ranskan Rivieralla.
Luonnon puolestapuhujana hän toimii WWF:n lähettiläänä ja on vahvasti sitoutunut vähentämään ruokahävikkiä koko ruoka- ja ravintola-alalla. Hänen ravintolansa tunnetaan paikallisista ja kerätyistä raaka-aineista, hienostuneista makuelämyksistä, ekologisista toimintatavoista sekä jokaisen annoksen taustalla kulkevista henkilökohtaisista tarinoista.
Eksklusiivisen Datu-residenssinsä aikana hän työskentelee yhdessä ayurvedisten kokkiemme kanssa luodakseen vieraille ainutlaatuisen ruokailukokemuksen retriitin aikana.