Kyproksella syntynyt ja kasvanut Giota Maifosi muutti Ateenaan vuonna 1999 seuratakseen intohimoaan balettiin ja nykytanssiin. Vuonna 2002 hän valmistui Rallou Manoun korkeakoulutasoisesta ammatillisesta koulusta baletin ja modernin tanssin opettajaksi. Kolmantena opiskeluvuonna sattunut loukkaantuminen johdatti hänet syventymään Joseph Pilateksen menetelmään, joka tarjosi tukea sekä tanssijoille että kaikille liikkeestä kiinnostuneille.
Giota suoritti Pilates-koulutuksensa vuonna 2003 Studio Pilatesissa Evita Iliopouloun johdolla ja täydensi osaamistaan myöhemmin BASI-masteropettajien, kuten Rael Isacowitzin, Elizabeth Larkamin ja Tracey Mallettin, seminaareissa. Vuonna 2007 hän perusti yhdessä ystävänsä Natasa Papamichalin kanssa Pure Pilatesin Paianiaan, jossa he opettavat edelleen.
Liikkeen lisäksi Giotaa inspiroivat Usui Reiki, Aura Soma ja shamanistiset perinteet, jotka tuovat hänen työhönsä laajemman hyvinvointinäkökulman ja herkän, kokonaisvaltaisen otteen.