Evi tuo tunneilleen vahvan pohjan liikkeen, kunnonharjoittelun ja tietoisen harjoittelun parista. Hän valmistui Ateenan kansallisen ja kapodistriaanisen yliopiston liikunnan ja urheilutieteen koulusta vuonna 2008 ja suoritti myöhemmin maisterin tutkinnon voimistelussa ja tanssissa vuonna 2014. Hänen koulutukseensa kuuluu myös joogaopettajakoulutus Koh Phangan Yoga Centerissä Thaimaassa sekä 200 tunnin RYT-sertifikaatti Hatha Yogassa.
Yli 11 vuoden kokemuksella Evi on ohjannut joogaa, zumbaa ja pilatesta, ja hän on työskennellyt myös personal trainerina. Monipuolinen tausta näkyy hänen tavassaan opettaa: hän ohjaa harjoituksia selkeästi, varmuudella ja lempeästi niin, että sekä voima että liikkuvuus pääsevät tasapainoon. Vuosien varrella Evi on osallistunut lukuisiin joogaseminareihin ja retriitteihin, mikä on syventänyt hänen osaamistaan ja vahvistanut hänen omaa harjoitustaan.