Taiteellinen tausta ja syvä intohimo ruokaan näkyvät Erin Malinin tavassa luoda elämyksiä, joissa maku, estetiikka ja huolellinen viimeistely kulkevat käsi kädessä. Ennen siirtymistään kulinaariseen maailmaan hän työskenteli Torontossa näyttelijänä ja kirjoittajana, ja tuo luova perusta on yhä vahvasti läsnä hänen työssään.
Erinin ura on vienyt hänet näyttämöltä ja tekstien parista keittiöön, missä hän on toiminut Kanadan kansallisen baletin chefinä sekä ruoan stailaajana Pamela Andersonin Netflixin ruokaohjelmassa From Pam with Love. Kokemus yhdistää ammattitaitoisen keittiöosaamisen ja taiteellisen silmän tavalla, joka tekee hänen tyylistään viimeistellyn mutta samalla lämpimän ja henkilökohtaisen.
Hänen työskentelyssään korostuvat luovuus, yksityiskohtien kunnioittaminen ja ilo siitä, että ruoka herää eloon sekä visuaalisesti että muistettavalla tavalla.