Belle on rekisteröity ravitsemusterapeutti, jolla on ravitsemuslääketieteen BSc-tutkinto. Hänen työssään painottuvat pitkäikäisyys, stressiin liittyvät vaivat ja suoliston hyvinvointi, ja hän yhdistää tutkimusnäyttöön perustuvan ravitsemustuen käytännölliseen ja helposti lähestyttävään otteeseen. Belle auttaa ymmärtämään, miten ruoka, palautumiskyky ja kokonaisvaltainen hyvinvointi liittyvät toisiinsa arjessa.
Hän luennoi myös College of Naturopathic Medicine -oppilaitoksen ravitsemusdiplomiohjelmassa sekä lyhytkursseilla, joissa käsitellään detoksifikaatiota ja suoliston ja aivojen välistä yhteyttä. Opetuksessaan Belle tuo esiin, miten ravitsemus voi tukea tasapainoa, toipumista ja pitkän aikavälin terveyttä selkeästi ja innostavasti.
Akateemisen työnsä ohella Belle vaalii yhteisöllisyyttä. Hän järjestää säännöllisesti pop-up-ravintoloita, joissa juhlitaan kasvipohjaista ruokaa ja luodaan lämmin, sosiaalinen tunnelma, jossa ravinto ja yhdessäolo kulkevat käsi kädessä.