Kokki ja isäpuoli Alexander Barthelmae tuo kaikkeen tekemiseensä poikkeuksellista rauhallisuutta. Hänen vakaa läsnäolonsa näkyy erityisesti tilanteissa, joissa vaaditaan tarkkuutta, luovuutta ja selkeää otetta. Juuri tämä tekee hänen työskentelystään niin omaleimaista: hän on huolellinen, kekseliäs ja samalla aina tyyni.
Ruoanlaitto vei hänet mukanaan jo nuorena, ja kiinnostus fine dining -maailmaan heräsi jo kouluaikana. Kokkikoulutuksensa hän suoritti arvostetussa gourmet-ympäristössä, minkä jälkeen osaamista karttui myös työjakson aikana Intiassa. Palattuaan hän työskenteli Les Trois Roisin hotellinomistajan yksityiskokkina ja syvensi ammatillista osaamistaan vielä suorittamalla ravitsemuksen erikoisosaajan pätevyyden.
Tämä tausta yhdistää Alexanderin työssä kulinaarisen taituruuden ja harkitun ymmärryksen ravitsemuksesta. Lopputuloksena on tasapainoinen, viimeistelty ja hyvinvointia tukeva lähestymistapa, jossa maku ja osaaminen kulkevat käsi kädessä.