Albi, tuttavallisemmin Alberto, tuo Floripan yhteisöön rennon ja helposti lähestyttävän energian. Kokin veljenpoikana hän on kasvanut lähellä keittiötä: kesät ovat kuluneet ahkerasti työtä tehden, ammattitaitoa oppien ja niitä pieniä yksityiskohtia havainnoiden, joista jokainen annos saa oman erityisen sävynsä. Keittiö on hänelle tuttu ympäristö, mutta Floripassa arki rakentuu myös paljon muusta kuin työstä.
Kun hän ei ole mukana keittiön touhuissa, Albi elää saaren rytmissä täysillä. Vapaa-aika voi kulua vilkkaissa juhlissa tai kitesurffauksen parissa, ja juuri tämä yhdistelmä näkyy hänen olemuksessaan: uteliaisuutena, tekemisen meininkinä ja aidosti läsnä olevana asenteena. Hän tarttuu tehtäviin käytännönläheisesti ja tuo mukanaan saman innon niin taustalla auttamiseen kuin ulkoilun ja saarielämän nauttimiseen.